Seguridad alimentaria y requisitos para elaboraciones y degustaciones en el punto de venta
Contenido:
- Aplicación al sector pescadería
- Condiciones legales, técnicas y estructurales.
- Peligros biológicos, químicos y físicos.
- Los alérgenos.
- Legislación.
- Manipulación higiénica.
- Prácticas correctas de higiene.
- Autocontrol.
- Tendencias en el comercio detallista del pescado.
- Nuevos elaborados en pescadería.
Fecha de celebración: 14/11/2022 (presencial)
Lugar:
Centro Cultural Eduardo Úrculo
Plaza de Donoso, 5, 28029 Madrid
Horario: De 9 a 13 horas (duración 4 horas)