Carnicería para hostelería

Este curso de formación servirá para que sus participantes aprendan las distintas razas, clasificación, despiece, piezas y cortes más utilizados en hostelería. Identificar los distintos cortes de piezas así como los distintos métodos de cocinado de las mismas. Ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.  

Duración: 80h teóricas

Fecha de inicio: mayo 2020

Plazas: 15 - 17 plazas/edición 

Lugar: CFO Jerte

 

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