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De interés:

• Dátiles: ¿forma sana de endulzar o lo mismo que el azúcar?

(El País -El Comidista-, Beatriz Robles Martínez, 30 de septiembre de 2021)

La pasta de dátiles se ha puesto de moda como alternativa 'healthy' al azúcar en los postres, pero por mucho que la uses o compres productos que la lleven no vas a comer dulces más saludables.

• Los pantanos alimentarios de nuestros hijos: el objetivo es acabar con la obesidad

(El País -Planeta Futuro-, Gonzalo Fanjul, 25 de septiembre de 2021)

 La Cumbre Mundial de Alimentos se compromete a construir “sistemas alimentarios sostenibles”. Acabar con el sobrepeso infantil ligado a la pobreza es uno de los retos urgentes.

• Contra el orgullo del chuletón europeo

(El País, Manuel Planelles, 21 de septiembre de 2021)

 Si a la UE le preocupa la crisis climática, ¿por qué promueve el consumo de carne? Socava objetivos medioambientales y nuestra salud, escribe el pensador australiano Peter Singer, que abrió el debate sobre la ética animal.

• La venta de frutas y verduras en envases de plástico estará prohibida en España en 2023

(El País, Peter Singer, 19 de septiembre de 2021)

El Gobierno ultima un real decreto que pretende reducir la contaminación por estos residuos e incentivar la compra a granel.

• Tomates con la marca Madrid

(El País, Aurora Intxausti, 14 de julio de 2021)

Los investigadores de Madrid recuperan tres variedades autóctonas plantadas esta temporada que llegarán a los consumidores en los hipermercados Alcampo de la región.

• Mejor carne, mejor vida

(elDiario.es, Pablo Manzano Baena / Alberto Navarro / Agustín del Prado - Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo / BC3 Basque Centre for Climate Change-, 8 de julio de 2021)

Los datos subrayan la necesidad de distinguir, tanto en las estadísticas oficiales como en los discursos políticos, la producción ganadera industrial de la extensiva.

• ¿Por qué están fallando los sistemas alimentarios?

(El País, José María Medina Rey, 24 de mayo de 2021)

Las dietas de mala calidad causan 11 millones de muertes al año, el 20% de la mortalidad prematura por enfermedades en todo el mundo.

• Dos investigadoras españolas desarrollan una ‘carne’ vegetal más saludable y menos contaminante

(El País, Alberto Quero, 20 de mayo de 2021)

El nuevo producto, hecho a base de arroz y algarroba, llegará bajo la denominación Leggie a los supermercados a principios de verano.

• La agricultura industrial daña el clima y destruye la biodiversidad

(La Vanguardia, por Enric Tintoré, 17 de mayo de 2021)

Vandana Shiva propone que la UE subvencione los cultivos ecológicos y locales en lugar de la agricultura masiva que contamina el aire y la tierra.

• Los comedores escolares como campo de batalla

(Le Monde Diplomátique, por Marc Perrenoud y Pierre-Yves Rommelaere, mayo de 2021) (Le Monde Diplomátique en español) 

La agitación provocada en Francia por la introducción, el pasado enero, de menús vegetarianos en los comedores escolares de Lyon, ha puesto el foco sobre los servicios de comedor. Pero las cuestiones ligadas a este rentabilísimo sector de actividad van más allá de la comida con carne o incluso de las etiquetas bío. Si lograran liberarse de su dependencia de la industria, los comedores podrían convertirse en un laboratorio de ensayo de la buena alimentación. 

Desde este enlace puede descargar el artículo completo traducido.

•  Elola (Lactalis): "De nada sirve invertir en envases sostenibles si el consumidor no recicla"

(El Confidencial, 26 de abril de 2021) Directivos por la economía circular

Hablamos con Ignacio Elola, CEO de Lactalis en España, sobre los desafíos del sector alimentario en un futuro donde la sostenibilidad será la hoja de ruta a nivel económico y social.

• Al rescate de ocho millones de toneladas de comida 

(El País, 4 de abril de 2021)

Tres historias que demuestran que la comida puede no despilfarrarse, que las frutas y verduras feas son aprovechables y que las leyes que regulan los excedentes alimentarios pueden cambiar.