Toma de muestras de alimentos y bebidas
Anualmente, desde el Departamento de Inspección Central, se toman alrededor de 1000 muestras de alimentos y bebidas al año, tanto de forma programada como de oficio; se priorizan aquellos productos alimenticios que por su forma de elaboración, su consumo o colectivo al que van dirigidos pueden entrañar un mayor riesgo.
Así, se toman prioritariamente muestras de comidas preparadas, aceites de freidora, hamburguesas, carne picada, moluscos bibalvos, leche y productos lácteos, alimentos específicos para diabéticos, celíacos, etc.
También desde las Juntas Municipales de Distrito se toman alrededor de 2000 muestras de alimentos, con especial incidencia en establecimientos de colectivos más sensibles, (guarderías, residencias de ancianos, bares, cafeterías y restaurantes y comercio minorista de la alimentación, etc.)
Finalmente, en la Unidad Técnica de Mercamadrid, también se toman muestras de alimentos para su control.
