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Marta Higueras, delegada de Equidad, Derechos Sociales y Empleo en la inauguración de la III edición DevoraTapas Salamanca-Retiro 2015, organizado por la Asociación de Hostelería La Viña de la Comunidad de Madrid, en colaboración con el Ayuntamiento. El cocinero madrileño Sergio Fernández es el padrino de esta nueva edición. Acompañado por sus antecesores de las dos ediciones anteriores, Juan Pozuelo y Joaquín Felipe. Los tres prestigiosos restauradores han realizado un showcooking para presentar nuevas tapas que sorprendan a los madrileños que se acerquen a esta nueva convocatoria.

Hoy se abren casi dos semanas para recorrer y conocer mejor dos distritos madrileños a través del paladar. Devora Tapas Salamanca-Retiro propone a madrileños y visitantes un paseo por estos distritos, recorrer sus zonas de interés, los rincones más emblemáticos de la mano de lo que ya es la enseña gastronómica española, las tapas. Y lo hace coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa que cumple este año su tercera edición. Organizada por la Asociación de Hostelería de la Comunidad de Madrid, La Viña, cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad, consciente de la necesidad de apoyar al sector hostelero madrileño, a través de herramientas de promoción, como es ésta. 

La edición de este año está pensada para tapear en familia por lo que mientras los adultos podrán degustar una tapa más un botellín de Mahou, empresa patrocinadora, por tres euros, los más pequeños pueden probar  "sus" tapas propias al precio de un euro,  al tiempo que disfrutan de algunas de las gincanas o juegos por Internet programados pensando exclusivamente en ellos.

Marta Higueras, delegada de Equidad, Derechos Sociales y Empleo, ha querido acercarse esta mañana a la inauguración, que ha tenido lugar en el restaurante Txirimiri, en la calle de Ibiza, para  unirse a un recorrido en el que participan 37 establecimientos de ambos distritos, que deberán elaborar una tapa original, de calidad y cuidada presentación para someterla a la votación tanto de los participantes en la ruta -Premio a la Tapa Popular- como del Jurado de la organización, que concede el Premio Tapa la Viña.

Las tapas son patrimonio culinario y cultural de Madrid y, dado su atractivo turístico, son una fuerte baza para el sector de la hostelería. De ahí el apoyo municipal a iniciativas como ésta o como la que se llevan a cabo en otros barrios de la capital como Malasaña y Chueca.

Showcooking a cargo de Sergio Fernández
El cocinero madrileño Sergio Fernández es el padrino de esta nueva edición. Acompañado por sus antecesores de las dos ediciones anteriores, Juan Pozuelo y Joaquín Felipe, va a realizar un showcooking  inaugural en el que van a presentar las tapas con las que los hosteleros de Retiro y Salamanca quieren sorprender en esta nueva cita gastronómica.

Sergio Fernández es el presentador del programa "Cocinamos Contigo" de Canal Cocina. Formado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, este cocinero madrileño cuenta con una larga y extensa trayectoria. En la actualidad, ejerce como profesor de cocina y es Director del Aula de Cocina Española, Asesor sobre Alimentos de España en la Escuela de Gastronomía de Moscú y Jefe de cocina y de I+D en una empresa dedicada a crear una línea de platos preparados de calidad./