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Más de 400 directivos y altos cargos de la hostelería se reúnen hoy y mañana en el congreso HORECA, de la Asociación Española de Empresas de Gran Consumo (AECOC). Bajo el lema "La reconquista de la hostelería", los profesionales analizan en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid (que gestiona Madrid Destino) los nuevos modelos de consumo para trabajar por unos servicios más modernos, eficientes y competitivos en este ámbito.

Las nuevas tecnologías tienen cada vez más relevancia en la hostelería y es necesario adaptar los modelos de consumo actuales para plantear nuevas estrategias de crecimiento. En el marco del congreso, directivos y altos cargos analizan los principales factores de decisión y la oferta que busca hoy el consumidor.

Consumidor multicanal

En un entorno en el que el 88% de los internautas ha comprado algún producto por Internet en los últimos seis meses, los expertos otorgan mayor importancia a descubrir las claves del nuevo consumidor multicanal, también en la hostelería. Albert Bosch, CEO de Groupalia y Séverine Philardeau, vicepresidenta de Global Partnerships de Tripadvisor, participarán en este debate.

AECOC advierte de que, después de seis años consecutivos de caída, el sector apunta a una cierta tendencia a la recuperación, de acuerdo a los datos de la Federación Española de Hostelería (FEHR). Para hablar del escenario futuro se reúnen el autor y profesor de Economía Financiera de la Universidad de Barcelona José María Gay de Liébana; el presidente del Comité HORECA de AECOC y presidente de Autogrill, Octavio Llamas; el presidente de FEHR, José María Rubio, y Daniel Levine, director de Avant-Guide Institute y referente mundial en el estudio de nuevas tendencias.

Una mesa redonda se reunirá para debatir sobre cómo mejorar la eficiencia y la competitividad, y el valor de la internacionalización. Además, el congreso contará con una amplia zona de exposición en el Palacio Municipal de Congresos./